ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000, tarladan sofraya kadar gıda zincirindeki tüm süreçlerde gıda güvenliği tehlikelerini kontrol altına almak, güvenli gıda üretimini ve tüketimini sağlamak amacıyla geliştirilmiş uluslararası yönetim sistemi standardıdır. ISO 9001 yapısı (Yüksek Seviyeli Yapı) ile HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) ilkelerini birleştirerek gıda kaynaklı risklerin ve kontaminasyonların önlenmesini amaçlar.

Bu standart; çiftçilerden gıda üreticilerine, ambalaj ve lojistik firmalarından depolama, perakende ve toplu yemek (catering) hizmeti sunan tüm gıda zinciri kuruluşları için uygundur. Etkin bir şekilde uygulandığında; gıda güvenliği risklerinin önceden tespit edilmesini, ürün geri çağırma ve imha maliyetlerinin düşürülmesini, yasal mevzuatlara tam uyumu, tüketici güveninin kazanılmasını ve uluslararası pazarlarda rekabet avantajı elde edilmesini destekler.

ISO 22000 standardı, değişen tüketici alışkanlıkları, küresel gıda tedarik zincirleri, gıda sahtekarlığı (Food Fraud), gıda savunması (Food Defense) ve hijyen standartları doğrultusunda kuruluşların geleceğe hazırlıklı olmasını sağlar. Sistem; Ön Gereksinim Programlarının (ÖGP/PRP) oluşturulmasını, Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktalarının (KKN/CCP) belirlenmesini, Operasyonel Ön Gereksinim Programlarının (OÖGP/OPRP) takibini ve dinamik bir gıda güvenliği kültürünün kurulmasını hedefler. Kuruluşların sadece son ürün denetimi yapmasını değil, tüm süreç boyunca önleyici tedbirlerle güvenli gıda üretmesini sağlar.

Bursa Kalite olarak, ISO 22000:2018 uyum sürecinde mevcut gıda güvenliği ve üretim altyapınızın boşluk analizinden (Gap Analysis) başlayarak, HACCP planlarının hazırlanması, Ön Gereksinim Programlarının (ÖGP) güncellenmesi, gıda savunması ve hile analizi çalışmaları, çalışan hijyen farkındalık eğitimleri ve belgelendirme aşamalarında kuruluşunuza uçtan uca uzman danışmanlık hizmeti sunuyoruz.